貢菜
貢菜又稱響菜、苔干、山蟄菜等，屬科菊萵苣類。貢菜原產(chǎn)地是中國(guó)邳州市和渦陽(yáng)縣，現(xiàn)云南、廣東等地廣泛分布，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷日本、韓國(guó)、新加坡等國(guó)家。將新鮮貢菜滑割成條，經(jīng)曬干處理就成長(zhǎng)條線狀干菜。將其入水浸泡，精加工后呈短條，添加作料食用，可以涼拌，也可熱炒。貢菜色澤鮮綠，脆嫩爽口，味若海蜇，吃著有聲，固稱之山蜇菜、響菜。清乾隆年間起被作為貢品進(jìn)獻(xiàn)給朝廷，又得名“貢菜”。（簡(jiǎn)訊）
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